Start verkoop Broodje Land van Cuijk
Een broodje, gemaakt en belegd met lokale producten. Dat is een Broodje Brabant. Het initiatief, mede mogelijk gemaakt door de provincie, versterkt de verbinding tussen boer en burger en maakt de herkomst van ons voedsel zichtbaar. In 7 regio’s worden deze herkenbare, duurzame broodjes ontwikkeld die gezond, smaakvol en betaalbaar zijn. Het Broodje Land van Cuijk is daar één van en wordt na Pasen verkocht in Lunchroom De Looierij in Cuijk.
Samenwerking in de korte keten
Hugo Bens is initiatiefnemer en samen met Monique van Loon drijvende kracht achter het Broodje Land van Cuijk. “Dit broodje is samengesteld met producten van lokale boeren uit de regio die zijn aangesloten bij Land van Cuijk Boert Bewust. De distributie wordt gedaan via streekleverancier Goei Gerei. Zo laat het broodje zien hoe samenwerking in de korte keten kan leiden tot een concreet en smaakvol streekproduct.”
Voor zowel gasten als horecaondernemers biedt dit initiatief kansen: het vergroot de zichtbaarheid van lokale producten, laat zien hoe samenwerking in de korte keten kan leiden tot nieuwe verdienmodellen en een sterkere regionale identiteit. Robin Bardoel, floormanager van De Looierij heeft dit initiatief daarom direct omarmd. Hij geeft aan dat dit lokale broodje mensen nieuwsgierig maakt en daarmee meerwaarde biedt voor de lunchkaart van De Looierij.
Op vrijdag 3 april was de officiële aftrap van de verkoop van het Broodje Land van Cuijk in Lunchroom De Looierij in Cuijk. Brabants gedeputeerde Marc Oudenhoven (Agrarische ontwikkeling en Bestuurlijke samenwerking) en Mark Janssen–van Gaal, wethouder van Land van Cuijk (Ruimtelijke ontwikkeling en Landbouw), onthulden het logo van Broodje Brabant en de tafelbordjes die speciaal voor het Broodje Land van Cuijk zijn gemaakt. Marc Oudenhoven: “Dit broodje laat zien wat mensen in korte tijd voor elkaar kunnen krijgen als ze echt samenwerken. Ik ben trots dat dit broodje nu ook echt verkrijgbaar is in lunchroom De Looierij en dat wij als provincie Noord-Brabant daar ook een rol bij hebben kunnen spelen.”
Drie varianten: kip, buikspek of oesterzwam
Bij de Lunchroom De Looierij zijn drie varianten van Broodje Land van Cuijk te koop: een broodje met kip, buikspek of oesterzwam met lekkere (en lokale) toppings.
De receptuur van de broodjes is ontwikkeld door de lokale topkoks Martien Bos en Martijn ten Brinke. Van de gebruikte ingrediënten komt meer dan 80% van boeren uit het Land van Cuijk: van vlees, tot groenten en ambachtelijk brood. De samenwerking met Goei Gerei zorgt voor efficiënte distributie en voor een directe link tussen boeren en horeca. Binnenkort is meer informatie over de broodjes te vinden op www.broodjelandvancuijk.nl.
Provincie stimuleert korte ketens en boer-burgerverbinding
Onder de vlag Broodje Brabant zijn ook andere lokale broodjes in ontwikkeling, zoals Broodje013, Broodje Land van Peel, Broodje de Stap Hap en Broodje Biesbosch. Er is hiervoor een eigen website ontwikkeld: Broodje Brabant - Proef de Streek!
De lancering van het Broodje Land van Cuijk past binnen de bredere provinciale inzet op korte ketens en verbinding tussen boer en burger. Broodje Brabant is een mooi, concreet initiatief dat laat zien dat korte ketens – rechtstreeks van boer naar bord – mogelijk zijn. Op deze manier wordt bijgedragen aan lokale economische versterking, bewustwording over de herkomst van ons voedsel en trots op onze lokale, Brabantse producten.
