HAS presenteert mbo toolbox stimuleren plantaardig eten

Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel (MAP)

In het MAP-project hebben zeven mbo- en zeven hbo-scholen de afgelopen twee jaar samengewerkt met verschillende organisaties, zoals de provincie Noord-Brabant. Samen deden ze onderzoek en voerden ze acties uit om mbo-studenten te stimuleren meer plantaardig te eten.

Tijdens de bijeenkomst kwamen onderzoekers, docenten, beleidsmakers en andere partners bij elkaar om te bespreken wat wel en niet helpt om mbo-studenten voor plantaardige keuzes te laten kiezen.

Weerstand is vooral passief

Uit het onderzoek blijkt dat mbo-studenten niet principieel tegen plantaardig eten zijn. Weerstand tegen minder vlees is vooral passief en hangt samen met gewoontegedrag en een psychologische afstand tot abstracte duurzaamheids- en klimaatboodschappen. Voorlichting alleen leidt daardoor nauwelijks tot gedragsverandering. Effectieve interventies sluiten aan bij bestaande routines en focussen op smaak, betaalbaarheid, gemak en gezondheid.

Inzichten en mbo-challenges gedeeld

Tijdens het symposium werden deze inzichten verdiept in twee sessies. In de ene sessie stond het onderzoek centraal naar hoe mbo-studenten denken over plantaardig voedsel en waar kansen liggen voor verandering. In de andere sessie werden de mbo-challenges besproken die op verschillende mbo-instellingen zijn uitgevoerd. Wat hebben deze opgeleverd in termen van ideeën, leerervaringen en impact? Een belangrijk resultaat van het project is dat mbo-studenten, wanneer zij actief worden betrokken als mede-ontwerpers, met haalbare en contextgerichte oplossingen komen die aansluiten bij hun eigen leefwereld.

We kunnen de eiwittransitie voor deze groep jongeren gemakkelijker en toegankelijker maken.  Antien Zuidberg, lector HAS green academy

Volgens Antien Zuidberg, lector bij HAS green academy en projectleider van MAP, heeft het project waardevolle handvatten opgeleverd voor de praktijk. “We hebben een mooi en rijk overzicht gecreëerd van wat mbo-studenten denken en doen met betrekking tot plantaardig voedsel. We weten wat zij zelf ontwerpen voor de toekomst van plantaardig voedsel en we hebben daarmee goede handvatten gekregen om slimme ontwerpen te maken die aansluiten bij hun belevingswereld. Daardoor kunnen we de eiwittransitie voor deze groep jongeren gemakkelijker en toegankelijker maken.”

Lancering digitale toolbox

Tijdens het eindsymposium is ook een digitale toolbox gepresenteerd, met de naam ‘Aan de slag met mbo-challenges’. De toolbox biedt praktische handvatten voor docenten, beleidsmakers, cateraars en onderwijsontwikkelaars om plantaardig eten structureel en laagdrempelig te integreren in onderwijs en praktijk, maar kunnen ook als voorbeeld dienen voor het werken aan andere maatschappelijke thema's. De toolbox is voor iedereen toegankelijk.

Van project naar duurzame doorwerking

In het afsluitende programmaonderdeel werd vooruitgeblikt op de duurzame doorwerking van de projectresultaten. De inzichten over de doelgroep en het werken met challenges als onderwijsvorm bieden concrete aanknopingspunten om plantaardige keuzes blijvend te verankeren in onderwijs, schoolkantines en beleid. Structurele inbedding, herhaling en samenwerking met partners in en rond mbo-scholen zijn daarbij cruciaal.

Brede doelgroep en samenwerking

Het eindsymposium werd bezocht door onderzoekers en docenten van de betrokken hogescholen en mbo-instellingen (14 scholen verspreid over Nederland), leden van de klankbordgroep (waarin ook de provincie Noord-Brabant zitting had), beleidsmedewerkers van gemeenten, provincies, het Voedingscentrum, JOGG, Jong Leren Eten en de ministeries van LVVN en VWS en andere geïnteresseerden uit onderwijs, kennisinstellingen, beleid en catering.