Ambachtelijke tempeh van lokale soja uit Altena


Met de lancering van ambachtelijke tempeh van lokaal geteelde soja laat Altena zien hoe Brabantse samenwerking kan bijdragen aan een sterker regionaal voedselsysteem. Het nieuwe streekproduct verbindt lokale landbouw, voedselverwerking en gezonde plantaardige voeding in één korte keten. Daarmee is een samenwerking tussen telers, ondernemers en maatschappelijke partners omgezet in een concreet Brabants product.

Tijdens de Week van Ons Eten presenteerde de Brabantse start-up Lekker van Hier haar eerste product: ambachtelijke tempeh van sojabonen die zijn geteeld in Altena. De lancering markeerde een belangrijke stap in de ontwikkeling van een lokale voedselketen rondom Brabantse soja.

Wat is tempeh?

Tempeh is een plantaardig product met zijn oorsprong in Indonesië. Het wordt gemaakt door gekookte sojabonen te fermenteren met een speciale schimmelcultuur. Tijdens dit proces groeien de bonen samen tot een stevig geheel. Het resultaat is een eiwitrijk product met een milde, nootachtige smaak dat zich goed laat marineren, bakken en verwerken in uiteenlopende gerechten. Tempeh bevat veel eiwitten, vergelijkbaar met kipfilet, en levert daarnaast ijzer en vitamine B1. Daarmee past het goed in een gezond en gevarieerd voedingspatroon.

Van Altenase sojaboon naar streekproduct

De tempeh wordt ambachtelijk bereid van lokaal geteelde soja uit Altena. Sinds 2024 werken onder meer Landgoed Kraaiveld, Campus Almkerk, Schouten Europe en de gemeente Altena samen aan de ontwikkeling van dit product. De introductie van de tempeh laat zien hoe regionale samenwerking kan bijdragen aan nieuwe kansen voor de landbouw, meer regionale voedselproductie en een sterkere verbinding tussen producent en consument.

Korte ketens en lokale kansen

Lekker van Hier zet zich in voor kortere voedselketens in Altena en brengt telers, producenten, ondernemers en consumenten dichter bij elkaar. Het initiatief laat zien hoe lokale grondstoffen kunnen worden verwerkt tot hoogwaardige voedingsproducten met een duidelijke regionale herkomst. Dat biedt kansen voor nieuwe streekproducten, lokale afzetmarkten en een toekomstbestendig voedselsysteem.

De tempeh is verkrijgbaar bij de landgoedwinkel van Kraaiveld aan De Roef 4 in Sleeuwijk en online te bestellen via Brabants Streekgoed.

Meer informatie: www.lekkervanhier-altena.nl.