Deze video gaat over Ima Frontaal Brouwerij Breda
Mediaspeler laden...

Inspirators Future Food

Frederike Praasterink is een (inter)nationaal erkende wetenschapper op gebied van voeding en gezondheid en duurzame voedselontwikkeling. Sinds 2018 is zij lector Future Food Systems aan de HAS. Nu is het nog vanzelfsprekend om dat wij dagelijks onze boodschappenmand kunnen vullen met alles wat wij denken nodig te hebben. Maar hoe ziet het toekomstige voedselsysteem eruit in de wetenschap dat onze voedselketen veel milieueffecten heeft, er veel voedsel verspild wordt en onder- en overvoeding grote problemen zijn? Frederike neemt ons mee in deze hedendaagse uitdagingen en laat zien hoe deze tot inspiratie kunnen zijn voor innovatie en een bijdrage te leveren aan een nieuw voedselsysteem.

Stijn Markusse runt samen met Stéphanie Vellekoop Boerschappen, een dienst die boeren direct verbindt met Brabantse consumenten. Boerschappen heeft twee missies. Voeding moet voeden in plaats van vullen en deze voeding moet uit de buurt komen. Het bedrijf beoogt een nieuwe, korte en simpele voedselketen met openheid over ieders rol en verdienmodel. Doel is geen schaalvergroting, maar juist schaalverkleining.

 

Contact

Masterclass Future Food