ZuiderZwam maakt voedsel van iets wat de meesten achteloos weggooien: koffiedrab. De oesterzwammen die groeien op de koffiedrab, zijn geliefd in Tilburg en omgeving. ZuiderZwam krijgt van de provincie Noord-Brabant een Agrofoodpluim, omdat het de lokale en circulaire economie verbindt met een duurzaam verdienmodel.

Naar artikel